Beranda / Ayam
Ayam Kalasan
Ayam kalasan legendaris dari Yogyakarta, direbus dengan air kelapa dan bumbu rempah lalu digoreng kering.
⏱ 60 menit
🍴 4 porsi
🔥 Sedang
Bahan-bahan
Ayam potong1 ekor
Air kelapa500 ml
Bawang putih5 siung
Kemiri3 butir
Ketumbar1 sdt
Gula merah2 sdm
Lengkuas2 cm
Daun salam2 lembar
TOTAL BAHAN8 item
Cara Membuat
01
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
02
Rebus ayam dengan air kelapa, bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan daun salam.
03
Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan air menyusut kental.
04
Angkat ayam, sisihkan sisa kuah kental sebagai olesan.
05
Goreng ayam sebentar di minyak panas sampai kecokelatan, sajikan dengan sisa kuahnya.
TIPS DAPUR
Gunakan air kelapa asli, bukan air kelapa kemasan manis, supaya rasa gurih alaminya keluar.